抠门探店、刮刮乐换饭,竞争白热化的餐饮赛道如何跑出新面孔?

2024-11-28 12:04
摘要:靠职场丧文化出道,被年轻人热捧的抖音创作者@废柴责任有限公司,今年做了一个餐饮探店新号@废柴下馆子。以“抠、吃饭人多、互相吐槽”为特色,该账号已经深得用户喜爱,点赞量、粉丝数快速上涨,颇具爆火潜质。按理..

职场丧文化出道,被年轻人热捧的抖音创作者@废柴责任有限公司,今年做了一个餐饮探店新号@废柴下馆子。

以“抠、吃饭人多、互相吐槽”为特色,该账号已经深得用户喜爱,点赞量、粉丝数快速上涨,颇具爆火潜质。

按理说,在各大社交平台,餐饮探店都是略显过气的老赛道。老赛道问题很多:头部效应明显,新人难进入;腰尾部创作者扎堆,竞争激烈;作品相似度高,用户审美疲劳……

既然有这么多问题,为什么餐饮这条老赛道依然能跑出新面孔呢?

今天,跟随克劳锐的视角,来看看@废柴下馆子、@远哥逛吃、@孙谚磊(干净小馆)这三位餐饮创作者,是如何解决这些问题的吧!

契合年轻人情绪,餐饮探店要更搞笑

得年轻人得天下,这是新媒体行业自出现以来亘古不变的真理。刚刚入局新媒体行业的创作者,一定要摸清年轻人的心理。

@废柴下馆子 之所以才更新了几条作品,就能在粉丝5万的情况下,让每条作品的平均点赞达到1万+,就是因为他们账号的调性和主账号@废柴责任有限公司 几乎一模一样。

图源抖音

年轻人为什么喜欢@废柴责任有限公司,因为这个账号里充满了职场的丧文化。毕竟大部分职场年轻人没办法上班摸鱼、打游戏、睡觉、喝酒……但在废柴的账号中,这些“大逆不道”的行为全都能实现。

延续这个风格基调,他们又切中了年轻人“上班吃饭难、不愿意聚餐”的特点,开始更新自己的餐饮探店号,并且从一开始,就找到了与传统探店风格的差异。

“抠、吃饭人多、互相吐槽”,原本探店视频需要展示食物的色香味,到他们这里却成了“鸡一嘴、鸭一嘴”的群口相声,这种搞笑效果,也是吸引年轻人喜爱的关键原因之一。

当然,人多也并不是全都在吃,他们的分工也比较明确。老板把控预算(虽然每次都超标),会点评的负责讲解,买单的几乎总是一个人,就算是纯吃货也得说几句“好吃”。

再加上背靠主账号庞大的粉丝量,@废柴下馆子 虽然是一个新号,却可以凭借与主账号一致的调性,触达大量精准粉丝,快速完成冷启动。

餐饮探店也拓宽了主账号的内容和形式,进一步提升了主账号的生命力,还形成了互为补充的矩阵效果。这一点也值得更多想要拓展新账号、新阵地的创作者参考借鉴。

内容结构有创新,探店也能肾上腺素飙升

一直以来,众多餐饮达人都希望通过内容形式的创新,让这条老赛道焕发新生机。

比如,@二百者也 “店家上啥我吃啥”,可谓人尽皆知;@特厨隋卞 凭借高超的厨艺,喊一声”隋卞一探,真假立现”,就能体现其职业大厨的身份;@吃不饱仨战士 靠着能吃的特色,收获了千万粉丝。

这些探店创作者或搞笑、或专业、或猎奇,吸引了大批关注。而除此以外,还有一种餐饮探店形式,竟让人看得肾上腺素飙升!

@远哥逛吃 就凭着刮刮乐换饭的方式,不仅吃饭是开盲盒,还把每期视频的悬念留到了最后。因为比起吃饭,观众同样关心店家能刮出多少钱?是赚了还是赔了?

刮刮乐不仅能让在线下参与刮奖的商家、观看刮奖的吃瓜群众肾上腺素飙升,这种现场的真实感还可以经由视频记录,让线上的观众感同身受。

而且,@远哥逛吃 起号阶段为了快速涨粉,在抖音短视频中大量使用“视频红包”这一工具,虽然单个红包的金额很低,但因为数量庞大(基本每次都有上万个),涨粉效果很是明显。

随着账号体量越来越大,@远哥逛吃 开始打卡各地区网红餐饮店,联动其他餐饮创作者共创内容,互借影响力提升内容覆盖范围,互借流量实现粉丝共同增长。

目前,@远哥逛吃 抖音粉丝总量已经突破230万,近期视频点赞都在5~10万之间,爆款视频点赞更可达到138万,已经成为快速崛起的餐饮探店创作者。

图源抖音

戳用户最痛的点,更容易引发关注

当然,餐饮探店并不只是吃吃喝喝。吃的干净、吃的安全,才是这条赛道长存的底线。

正是看到了大众对餐饮安全格外关注的痛点,今年也崛起了一批餐饮探店创作者希望在“干净、安全”的议题上做更多发言。

今年8月,@孙谚磊(干净小馆)因为一条给外卖员100块钱,让外卖员带他去吃一家干净的小馆而火。视频第一条就获得了35万+点赞,第三条点赞更是突破了100万。

这类视频爆火的底层原因,肯定是源于大众想要吃到干净外卖、放心小馆的心理诉求。但除此以外,@孙谚磊 视频的爆火,离不开他每一条作品里不同外卖员的故事。

作为风里来、雨里去的外卖员,不管哪一位打开话匣子,都能让我们窥见到他们生活中的苦乐酸甜。

有的外卖师傅岁数比较大,爬楼爬到腿肿;有的外卖员还是为了攒钱追梦的暑期大学生;大部分三四十岁的外卖员,都上有老下有小;还有相当一部分外卖员,是因为做生意亏了钱、治病掏空了积蓄……

不过,这些生活相对窘迫,更需要钱的外卖员们,却都格外“老实”。哪怕他们知道吃饭是创作者请客,但他们中的绝大多数都只点最便宜的饭菜,这也引发了评论区大量网友的感慨。

图源抖音

@孙谚磊 的作品看似是餐饮探店,但他却以“大众对餐饮安全的关心”讲出了上百位外卖员的故事,并将一段段短视频拍成了一部部故事片。

这种故事感戳中了用户最痛的泪点,也是他在餐饮探店赛道突围的关键。

创新永远是老赛道跑出新面孔的关键

当前的创作者生态,想在老赛道跑出新面孔确实很难。因为创作者多、作品同质化严重,如果没有出圈的创新点,很难在白热化的竞争中脱颖而出。

可越是竞争残酷,越要强调“创新”的价值。就像上文提到的三位创作者,他们都是先在老赛道找到了创新点,才能与其他形式组合,最终产出爆款内容。

@废柴下馆子 的创新,是“抠、吃饭人多、互相吐槽”,再结合年轻人的职场丧文化,就是不一样的餐饮探店。

@远哥逛吃 的创新在于刮刮乐,这种让人看完肾上腺素飙升的视频,搭配“视频红包”、达人共创,实现了更好地破圈。

@孙谚磊 的创新在于找寻干净的餐馆,这让他遇到了一个个老实朴素的外卖员,也让他把餐饮探店拍成了纪录片。

更新于:11天前